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客家娘酒的歷史
2016/7/27 10:22:02

       客家娘酒,歷史悠久,據說:在五胡亂華年代,中原民眾大舉南遷,途中有群婦女因饑累昏倒在深山野嶺,一老者用娘酒救了她們的命,并告知她們娘酒的釀造方法,這群婦女到廣東嘉應(今梅州市)定居后成為客家始祖,客家娘酒也從此流傳下來,成為客家人婚宴喜慶、款待貴賓的上等酒品。

       客家娘酒,是客家人的傳統特產,也是客家古文化和酒文化相結合的精華。客家娘酒的“娘”,是酒在發酵中最先溢出的原汁,即客家人說的“酒娘”。娘者,酒中之母、酒中精華。

       傳統工藝   精心釀造

       客家娘酒精選優質糙糯米、黑糯米為主要原料,經糖化發酵、土法壓榨、高溫殺菌、陶罐貯存、多年窖藏,科學勾兌而成,使酒質和品味得到升華, 酒色橙紅清亮透明,醇香濃郁、甘甜柔潤、清爽怡人,既保持客家民間家釀黃酒的鮮甜風味,又通過科學勾兌增添清爽、醇厚、純凈的口感,形成傳統風味與現代消費時尚融為一體的風格,為饋贈親友和宴請賓客之佳品。

經國家有關部門化驗分析,客家娘酒含有20多種氨基酸、14種微量元素、多種維生素及葡萄糖,因而有“液體蛋糕”的美稱。由于酒度低、糖度低、酒性柔和甜美,適量飲用興奮精神而不傷腦,還可舒筋活血、調整人體生理機能、促進新陳代謝、養顏益壽,使您青春永駐。

       酒中瑰寶  品質超群

       “有客家人就有客家娘酒”,逢年過節、婚嫁喜慶必用客家娘酒。著名的東南亞僑領胡文虎先生生前雖在海外,但多次托人專門從梅州攜帶在道的客家娘酒,他說:“客家人雖苦,但長壽、貌美、聰明,得福于客家娘酒。”

       客家娘酒以一流的風味,典雅的包裝,飲譽中外。原廣東省政府領導楊應彬同志曾題詞:“客家娘酒,味永香醇,一杯在手,四海同春。”楊奎章同志曾題詞:“娘酒香醇家家釀,天涯長憶梅江春。”原國家信息產業部楊泰芳同志喝了客家娘酒以后,盛傳客家娘酒,并題詞:“客家娘酒好。”

       遠負盛名的客家娘酒1993年在廣東省黃酒質量檢評會上被評為廣東省“名牌黃酒”稱號;1994年榮獲廣東省“名牌食品”;同年獲全國精品博覽會“金獎”;又獲芬蘭赫爾辛基國際名優消費品博覽會金獎;1995年榮獲“中國名牌食品”稱號;1996年被評為廣東省消費者委員會“首屆推薦產品”;1999年獲第十八屆美國國際產品博覽會“國際馳名商標品牌獎”及“國際金獎”;2000年榮獲中國酒行業二十世紀“世紀之星金獎”;2007年度榮獲“中國優質產品”。

       品飲佳釀   情深意長

       客家娘酒酒性溫和,四季皆宜飲用。喜慶歡宴,傳遞濃情;用于佐餐,可增食欲;消閑小飲,倍增閑趣;睡前飲用,有助睡眠。

       夏天,可直接飲用,也可在酒中加入少量冰塊、話梅、檸檬或雪碧等,將酒冷至15--20℃,口感最富清、  甜、爽之感,令人杯不釋手;更可加入檸汁或姜汁,增添情趣。

       冬天,可直接飲用,也可將原瓶浸泡在60--80℃熱水中或將酒加熱至35--40℃后開瓶飲用,其天然香氣誘人欲滴,口感香甜佳美;更可加入姜或檸檬數片同時加熱,飲用則別具風味。

       另外,將雞洗凈切塊后加入客家娘酒、生姜、清水,用火清燉1—2小時,即可制成著名的娘酒燉雞,是為民間之大補品。客家娘酒還可配以肉、魚等做出風味獨特的客家娘酒滋補名菜。

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